einszueins – Kunst in der køniglichen Backstube

Holger Stark

vom 29. März bis 30. August 2025
Gespräch von Dr. Kornelia Röder, Kunstwissenschaftlerin und Kuratorin, mit Holger Stark (Termin folgt)

Holger Stark, 1960 geboren in Rostock, lebt und arbeitet seit 2001 in Klein Warin/ Mecklenburg. Sein künstlerischer Arbeitsschwerpunkt sind Installation und die Fotografie, die er als Mittel bildkünstlerischer Artikulation und Form der Realitätswahrnehmung versteht. Ein Studium an der Hochschule in Malerei/Grafik für Bildende Künste Dresden schloss er 1990 mit Diplom ab und studierte weiterführend an der Kunsthochschule Hamburg (1990-91) und am Royal College of Art in London (1993-94).
 
Für seine Wandarbeit in der køniglichen Backstube experimentierte Holger Stark in seinem Atelier mit der sich schnell verändernden Masse eines zehn Kilo Hefeteig aus der køniglichen Backstube. Die Metamorphose der zunächst weichen und schwer greifbaren, später zu bändigenden Masse hat Holger Stark fotografisch in einer Serie dokumentiert. Auf der Kunstwand in der køniglichen Backstube zeigt der Künstler ein Foto dieser Serie, welche die Spuren der Veränderung des Teiges festhält, als gerahmtes Objekt.

einszueins – Kunst in der køniglichen Backstube ist ein Projekt von Kati Gausmann.

Kati Gausmann

vom 10. Oktober 2024 bis 08. Februar 2025
Gespräch von Michael Köser, Bäcker und Inhaber der køniglichen Backstube, mit Kati Gausmann Ende Januar 2025

Nach 8 Jahren und 24 Ausstellungen hat die kønigliche Backstube Ende Mai 2024 in Berlin geschlossen und Anfang Oktober in Wismar neu eröffnet. Zum Abschied in Berlin wurden alle bisherigen einszueins-Karten an der Stelle an die Kunstwand gebracht, an der sie der Ursprungsarbeit entnommen wurden.

Diese Anordnung von Karten wird als erste Ausstellung an der neuen Kunstwand in Wismar, und als 25. Ausstellung des Projekts, gezeigt.

einszueins – Kunst in der køniglichen Backstube ist ein Projekt von Kati Gausmann.

Petra Lottje

vom 20. Januar bis 06. April 2024
Gespräch von Patricia Löwe, freie Moderatorin und Autorin, mit Petra Lottje am 23.03.2024 um 17 Uhr

Petra Lottje arbeitet vor allem in den Medien Zeichnung und Video. In ihrer Ausstellung in der køniglichen Backstube zeigt sie Zeichnungen, in deren Mittelpunkt ein Pferd und Menschen stehen. Ihre Zeichnungen haben zum Teil kunsthistorischen Bezug. Sie wecken Erinnerungen und möglicherweise Sehnsüchte, die romantische Vorstellungen von nur scheinbar vergangenen Arbeitswelten in uns lebendig werden lassen.

„Ich suche nach Formulierungen von zeitloser Gültigkeit. In der Backstube fordere ich mich und die Betrachtenden dazu heraus, Aspekte einer verklärenden Schönheit zu hinterfragen.“

einszueins – Kunst in der køniglichen Backstube ist ein Projekt von Kati Gausmann.

Beate Terfloth

vom 16. September bis 23. Dezember 2023
Gespräch von Dr. Alexander Hofmann, Kunsthistoriker und Japanologe, mit Beate Terfloth am 28.10.2023 um 17 Uhr

Wie der süße Brei im Märchen geht der Teig im Kontakt mit Gips über. Formt man Teig mit Gips ab, dann interagieren diese beiden fließenden Massen. Gips wird beim Härten warm und feuert den fluiden Prozess dadurch an. In dem konkreten Moment, in dem der Gips abbindet und hart wird, wird der genaue Zustand des Teigs festgehalten. Diese zunächst unsichtbare, vergangene Momentaufnahme tritt nach dem Herausschlagen aus der Form zutage. Verwendet wurde ein in der køniglichen Backstube üblicher 11-Kilo-Teig.

„Die Massenverschiebung bildet eine momentane plastische feine Zeichnung, die mir geschenkt wird. Ein Augenblick im Prozess einer Metamorphose, so wie die Linien der Erdkruste des Planetens, so wie die Linien in meiner Hand.“

einszueins – Kunst in der køniglichen Backstube ist ein Projekt von Kati Gausmann.

Käthe Kruse

vom 13. Mai bis 02. September 2023
Gespräch von Kati Gausmann, Kuratorin des Projekts, mit Käthe Kruse am 24. Juni 2023 um 17 Uhr.

Käthe Kruse, Musikerin und Künstlerin, arbeitet mit Verschränkungen von Musik, Texten, Performance, Video, Streifen- und Textmalerei, Stoff- und Nähbildern sowie raumgreifenden Installationen. In ihrer kritisch-gegenwartsbezogen und zugleich poetischen Arbeit entwickelt sie neue Formate über herkömmliche Kategorien hinaus.

Ihre Wandinstallation ‚gute Stube’, deren Grundlage Tapeten sind, verwandelt den Verkaufsraum der køniglichen Backstube in eine Wohnstube, in der seit Generationen Kunst als Objekt und Gespräch anwesend ist.

„Die Backstube duftet nach frischen Backwaren, die wiederum in der guten Stube serviert werden. Von der königlichen Backstube in die gute Stube – Ort des Willkommens und Ort geistiger und kulinarischer Genüsse!“

einszueins – Kunst in der køniglichen Backstube ist ein Projekt von Kati Gausmann.

Juliane Laitzsch

vom 14. Januar bis 29. April 2023
Gespräch von Ulrike Brand, Musikerin, mit Juliane Laitzsch am 25. Februar 2023 um 17 Uhr.

Juliane Laitzsch ist eine Zeichnerin, die sich mit offenen, nicht abgeschlossenen Seh-, Denk- und Produktionsprozessen befasst. Dabei verbindet sie präzise Beobachtung, Dokumentation und einen Umgang mit dem Vorgefundenen, der der Eigendynamik des Zeichnens folgt.

Für die Backstube hat Juliane Laitzsch eine Serie von Zeichnungen entwickelt, die sich damit auseinandersetzt, dass Brot beim Kauen süß wird. Ihr Ausgangspunkt ist die Fotografie einer Speicheldrüse. Mit großformatigen Aquarellen, die das Foto in vier Schritten vergrößern, überlässt sie sich einem Arbeitsprozess, in dem auch die Rhythmen des Kauens anklingen.

„Wie eigentlich — mit welchen Resonanzen, Rückkopplungen und Rhythmen — sind wir mit der Welt verbunden?“

einszueins – Kunst in der køniglichen Backstube ist ein Projekt von Kati Gausmann.

Julia Ziegler

vom 27. August bis 24. Dezember 2022
Gespräch von Christoph Peters, Schriftsteller, mit Julia Ziegler am 29. Oktober 2022 um 17 Uhr.

In der Backstube kann man am Fenster sitzend einen Tee trinken. An der Kunstwand öffnet Julia Ziegler nun den Blick in einen weiteren Raum, in das Teezimmer der Shugakuin Imperial Villa in Kyoto. Sie lässt die Orte verschmelzen, so als könne man hinübergehen, sich auf die Tatamis setzen und dort den Tee genießen. Julia Ziegler hat als Titel ihres visuellen Eingriffs ein Wort gewählt, das selbst Zeugnis ost-westlicher Begegnung ist: mit „Tirūmu“ ist das englische „tearoom“ im Japanischen heimisch geworden.

 „Beim Anschauen bilden sich immer Verbindungen heraus, formal oder inhaltlich, zwischen Kunst und Umfeld, auch über Zeiten und Kulturen hinweg. Material und Projektion bieten widersprüchliche Information an. Wahrnehmen wird als Konstruieren erfahrbar, Orientierung als Entscheidung, Betrachten als eine eigensinnige, gestaltende Aktivität.“

einszueins – Kunst in der køniglichen Backstube ist ein Projekt von Kati Gausmann.

Franz John

vom 14. Mai bis 13. August 2022
Gespräch von Ulrich Enzensberger, Schriftsteller, mit Franz John am 25. Juni 2022 um 17 Uhr.

Das Projekt einzueins – Kunst in der køniglichen Backstube hat sich bisher in zahlreichen künstlerischen Wandgestaltungen der Nutzung des Raumes als Bäckerei gewidmet. Mit dem Projekt Viva Maria von Franz John wird nun der ortsspezifische Charakter erstmals auf das weitere Umfeld – das Haus – und dessen spannende und bislang wenig bekannte Nutzungsgeschichte in den Jahren nach 1966 gelenkt: In den Ladenräumen rechts von der heutigen Backstube wurde eine illegale Druckerei betrieben, die Flugblätter, Plakate und Publikationen der mit der nach 1967 sich radikalisierenden Studentenbewegung in Verbindung stehenden „revolutionären Bewegung“ produzierte. 

Diese Aktion musste nicht nur wegen der Inhalte jener subversiven Schriften im Untergrund stattfinden; nach alliiertem Recht durften gar keine Druckmaschine in West-Berlin ohne offizielle Genehmigung betrieben werden. Die Druckmaschine, eine Rotaprint, gehörte der sogenannten „Subversiven Aktion“, einer Untergruppierung des Sozialistischen Deutschen Studentenbundes (SDS), der Rudi Dutschke als Kopf der Bewegung vorstand. Die Neuköllner Druckerei war ein geheim gehaltener, getarnter Ort, der von einem Bewohner der Zwiestädter Straße 10, Dieter Kunzelmann, unter dem Pseudonym „Kurnitzky“ angemietet worden war. Kunzelmann war einer der führender Aktivisten der 68er-Bewegung und unter anderem Mitbegründer der Kommune I. 

Franz John macht nun die Geschichte des Ortes nachvollziehbar: Ein vertraulicher Bericht der politischen Polizei vom April 1967 dokumentiert Ermittlungen in der Zwiestädter Straße 10 und Observationen durch einen Kommissar Böhme. Diese Archivalie, die die gesamte Ausstellungswand einnimmt, wird begleitet von einer Hörstation. Hier ist ein Interview mit Ulrich Enzensberger, einst Gründungsmitglied der Kommune I, der die illegale Druckerei und die damaligen Aktivitäten gut kannte, zu erleben. In diesem Gespräch, das Franz John führte, ergeben sich Einblicke und interessante Details zur Hausgeschichte und dem Berliner Zeitgeschehen in den ausgehenden 1960er Jahren.

Martin Steffens 

*Der Projekttitel bezieht auf den Kultfilm der 68-er Bewegung. „Viva Maria“ von Louis Malle, mit Brigitte Bardot (als Terroristin) und Jeanne Moreau. Gleich zu Beginn sieht man Brigitte Bardot im mexikanischen Bürgerkrieg beim Sprengen eine Brücke. Titel und der Bezug zu Druckraum und Druckmaschine erklärt sich aus der in die Ausstellung integrierten Erzählung Ulrich Enzensbergers. 

Ausstellungsbesprechung im Facetten-Magazin Neukölln hier

einszueins – Kunst in der køniglichen Backstube ist ein Projekt von Kati Gausmann.

Oliver Thie

vom 15. Januar bis 30. April 2022
Gespräch von Dr. Özgür Cizer, Archäobotanikerin an der Universität Tübingen, mit Oliver Thie am 23. April 2022 um 17 Uhr.

Oliver Thie forscht mit zeichnerischen Strategien an Naturphänomenen. In Kooperationsprojekten mit Wissenschaftler*innen erweitert er bildgebende Verfahren und macht unsichtbare Erscheinungen wahrnehmbar.

„Mit der ‚Schattenlese’ untersuche ich die überraschende Vielgestaltigkeit von Haferflocken, die üblicherweise in der Masse untergehen. Das eigenhändige Zerquetschen von Samenkörnern, vielleicht die archaischste Zubereitungsform pflanzlicher Nahrung, brachte mich in Kontakt mit Praktiken der Archäobotanik. In Anlehnung daran beginne ich meine Flocken nach gemeinsamen Merkmalen zu sortieren. Ein Projektor ersetzt das Mikroskop. Die vergrößerten Silhouetten studiere ich, indem ich sie auf der Wand mit Rußstaub nachzeichne.“

Artikel zum Projekt ‚einszueins‘ und zur Ausstellung von Oliver Thie im Facetten-Magazin Neukölln hier

einszueins – Kunst in der køniglichen Backstube ist ein Projekt von Kati Gausmann.

Christine Niehoff

vom 28. August bis 24. Dezember 2021
Gespräch von Isabel Maria Groll, Kunsthistorikerin, mit Christine Niehoff am 11. Dezember 2021.

Christine Niehoff hat an der HGB Leipzig, der Glasgow School of Art (BA) und am Goldsmiths College (MFA) in London studiert. In ihren multimedialen Low-Tech-Arbeiten erforscht sie die High-Tech-Lebenswelten von Science Fiction und extraterrestrischen Zukunftsvorstellungen zwischen Forschung und Popkultur.

„In der Backstube stelle ich die Frage, wie der Getreideanbau zur Versorgung der Menschen im Falle einer Kolonisierung des Mars aussehen könnte: tief im Boden aus Schutz vor Radioaktivität und Kälte, mit künstlichem Licht, wahrscheinlich höchst anfällig für Störungen.“

einszueins – Kunst in der køniglichen Backstube ist ein Projekt von Kati Gausmann.