einszueins – Kunst in der køniglichen Backstube

Katrin von Lehmann

vom 26. September 2026 bis 6. März 2027
Gespräch von Dr. Nico Janke, freier Kurator, mit Katrin von Lehmann am 6.3.2027 um 17 Uhr

Katrin von Lehmann lebt und arbeitet in Berlin. Seit 15 Jahren liegt ihr Arbeitsschwerpunkt im Themenfeld von Wissenschaft und Kunst. Sie staunt über Lebensphänomene und wie die Wissenschaft diese mit logisch durchdachter, systematischer Vorgehensweise erforscht. Vor diesem Hintergrund sucht die Künstlerin den direkten Austausch mit Expert:innen zu Themen wie Klimatologie, Erbgut, oder Botanik. Als Artist-in-Residence arbeitete sie u.a. am Max-Planck-Institut für Wissenschaftsgeschichte Berlin, am Geophysikalischen Institut in Bergen (Norwegen) und am Freiburg Institute for Advanced Studies (FRIAS). Forschungsmethoden reizen sie, analoge künstlerische Regelwerke zu entwickeln. So hat sie unter anderem die beidhändige Proxy-Zeichen-Technik entwickelt, mit der sie seit gut 10 Jahren arbeitet.
 
Für ihre Wandarbeit in der køniglichen Backstube geht Katrin von Lehmann von der Frage aus: Was passiert, wenn das Brot im menschlichen Magen ankommt? Die komplexen, wissenschaftlich nicht vollständig erforschten Zersetzungs- und Umwandlungsprozesse, bei denen Viren, Bakterien und Pilze – Mikrobionten genannt – entscheidend mitwirken, nimmt sie als Anregung für die Festlegung einer künstlerischen Versuchsanordnung, auf deren Grundlage mit Buntstiften und Papierschablonen in verschiedenen Formen ihrer Proxy-Zeichentechnik folgend eine dynamische Zeichnung auf der Wand entsteht.

einszueins – Kunst in der køniglichen Backstube ist ein Projekt von Kati Gausmann.

Lisa Marie Steude

vom 18. April bis 12. September 2026
Gespräch von Susanne Burmester, freie Kuratorin, mit Lisa Marie Steude am 01.08.2026 um 17 Uhr

Lisa Marie Steude setzt sich mit der menschlichen Beziehung zum architektonischen und sozialen Raum auseinander. Es entstehen skulpturale Objekte, die oft Sound oder Bewegung enthalten, um das von ihr untersuchte Verhältnis ins Schwingen zu bringen.

Für ihre Wandarbeit in der køniglichen Backstube hat Lisa Marie Steude sich Gluten zum Ausgangspunkt ihrer Untersuchung genommen – als unsichtbare Verbindung, die das Gerüst bildet, das den Teig zusammenhält. Dieses Gerüst oder auch Netzwerk macht die Künstlerin sichtbar, indem sie einen Teig aus der køniglichen Backstube mittels Rasterelektronenmikroskop aufnehmen lässt. Mit diesen Aufnahmen arbeitet sie dann maßstabsvergrößernd weiter und bringt das Gluten-Gerüst des konkreten Teiges im Siebdruckverfahren in zurückhaltender Farbigkeit auf die Wand.

„Ich möchte den Menschen mehrdimensional betrachten, nicht nur formal, körperlich, sondern auch in seiner sozialen Umgebung, die ihn prägt und seine Perspektive auf die Welt formt“

einszueins – Kunst in der køniglichen Backstube ist ein Projekt von Kati Gausmann.

Angela Lubič

vom 13. September 2025 bis 28. März 2026
Gespräch von Götz Brakel, Theologe, mit Angela Lubič am 28.03.2026 um 17 Uhr

Angela Lubič lebt und arbeitet in Berlin. Sie studierte Freie Kunst an der Universität der Künste Berlin und schloss als Meisterschülerin ab. Sie erhielt zahlreiche Stipendien sowie Förderungen für Auslandsaufenthalte in Ungarn, Schweden, Finland und Island und ist unter anderem in den Sammlungen der Berlinischen Galerie und des Berliner Kupferstichkabinetts mit Werken vertreten.

Angela Lubič arbeitet ortsbezogen und verwendet in ihren raumgreifenden Installationen Linien, die den Raum durchwandern, markieren, verbinden und perspektivisch verändern.
Für ihre Wandarbeit in der køniglichen Backstube lässt sie sich von den in Bäckereien üblichen Stickenwagen inspirieren, in denen Bleche mit Teiglingen oder fertigen Backwaren gelagert werden. Der Begriff „Sticken“, abgeleitet aus dem niederdeutschen /niederländischen „Stikke“ für „Stecken, Stab, Gestell“, verweist gleichermaßen auf handwerkliche Traditionen wie auf architektonische Strukturen.
Die Konturen zweier solcher Gestelle löst Lubič in ein Linienskellett auf, das sie mittels schwarzer Klebebänder direkt auf die Wand überträgt. Durch Drehung, Verkleinerung und Verschiebung entstehen lineare Überlagerungen, die auch an den Rohbau eines Hochhauses erinnern. Ein fragiles und poetisches Gerüst aus Linien, dessen illusionäre Dreidimensionalität sich für die Betrachtenden in der Bewegung immer wieder neu entfaltet.

„Die Linie verlässt das Papier und lässt an der Wand räumliche Perspektiven entstehen, die neue Blickwinkel und Unmögliches hervorrufen.“

einszueins – Kunst in der køniglichen Backstube ist ein Projekt von Kati Gausmann.

Holger Stark

vom 29. März bis 30. August 2025
Gespräch von Dr. Kornelia Röder, Kunstwissenschaftlerin und Kuratorin, mit Holger Stark am 14. Juni um 17 Uhr

Holger Stark, 1960 geboren in Rostock, lebt und arbeitet seit 2001 in Klein Warin/ Mecklenburg. Sein künstlerischer Arbeitsschwerpunkt sind Installation und die Fotografie, die er als Mittel bildkünstlerischer Artikulation und Form der Realitätswahrnehmung versteht. Ein Studium an der Hochschule in Malerei/Grafik für Bildende Künste Dresden schloss er 1990 mit Diplom ab und studierte weiterführend an der Kunsthochschule Hamburg (1990-91) und am Royal College of Art in London (1993-94).
 
Für seine Wandarbeit in der køniglichen Backstube experimentierte Holger Stark in seinem Atelier mit der sich schnell verändernden Masse eines zehn Kilo Hefeteig aus der køniglichen Backstube. Die Metamorphose der zunächst weichen und schwer greifbaren, später zu bändigenden Masse hat Holger Stark fotografisch in einer Serie dokumentiert. Auf der Kunstwand in der køniglichen Backstube zeigt der Künstler ein Foto dieser Serie, welche die Spuren der Veränderung des Teiges festhält, als gerahmtes Objekt.

„Geübt, meine Atmung lange anhalten zu können. Mit dem Rücken den Meeresboden streifen und die Augen auf den eingedellten Boden der auf den Wellen treibenden Rettungsinsel fixieren. Das ist meine Arbeit.“

einszueins – Kunst in der køniglichen Backstube ist ein Projekt von Kati Gausmann.

Kati Gausmann

vom 10. Oktober 2024 bis 08. Februar 2025
Gespräch von Michael Köser, Bäcker und Inhaber der køniglichen Backstube, mit Kati Gausmann Ende Januar 2025

Nach 8 Jahren und 24 Ausstellungen hat die kønigliche Backstube Ende Mai 2024 in Berlin geschlossen und Anfang Oktober in Wismar neu eröffnet. Zum Abschied in Berlin wurden alle bisherigen einszueins-Karten an der Stelle an die Kunstwand gebracht, an der sie der Ursprungsarbeit entnommen wurden.

Diese Anordnung von Karten wird als erste Ausstellung an der neuen Kunstwand in Wismar, und als 25. Ausstellung des Projekts, gezeigt.

einszueins – Kunst in der køniglichen Backstube ist ein Projekt von Kati Gausmann.

Petra Lottje

vom 20. Januar bis 06. April 2024
Gespräch von Patricia Löwe, freie Moderatorin und Autorin, mit Petra Lottje am 23.03.2024 um 17 Uhr

Petra Lottje arbeitet vor allem in den Medien Zeichnung und Video. In ihrer Ausstellung in der køniglichen Backstube zeigt sie Zeichnungen, in deren Mittelpunkt ein Pferd und Menschen stehen. Ihre Zeichnungen haben zum Teil kunsthistorischen Bezug. Sie wecken Erinnerungen und möglicherweise Sehnsüchte, die romantische Vorstellungen von nur scheinbar vergangenen Arbeitswelten in uns lebendig werden lassen.

„Ich suche nach Formulierungen von zeitloser Gültigkeit. In der Backstube fordere ich mich und die Betrachtenden dazu heraus, Aspekte einer verklärenden Schönheit zu hinterfragen.“

einszueins – Kunst in der køniglichen Backstube ist ein Projekt von Kati Gausmann.

Beate Terfloth

vom 16. September bis 23. Dezember 2023
Gespräch von Dr. Alexander Hofmann, Kunsthistoriker und Japanologe, mit Beate Terfloth am 28.10.2023 um 17 Uhr

Wie der süße Brei im Märchen geht der Teig im Kontakt mit Gips über. Formt man Teig mit Gips ab, dann interagieren diese beiden fließenden Massen. Gips wird beim Härten warm und feuert den fluiden Prozess dadurch an. In dem konkreten Moment, in dem der Gips abbindet und hart wird, wird der genaue Zustand des Teigs festgehalten. Diese zunächst unsichtbare, vergangene Momentaufnahme tritt nach dem Herausschlagen aus der Form zutage. Verwendet wurde ein in der køniglichen Backstube üblicher 11-Kilo-Teig.

„Die Massenverschiebung bildet eine momentane plastische feine Zeichnung, die mir geschenkt wird. Ein Augenblick im Prozess einer Metamorphose, so wie die Linien der Erdkruste des Planetens, so wie die Linien in meiner Hand.“

einszueins – Kunst in der køniglichen Backstube ist ein Projekt von Kati Gausmann.

Käthe Kruse

vom 13. Mai bis 02. September 2023
Gespräch von Kati Gausmann, Kuratorin des Projekts, mit Käthe Kruse am 24. Juni 2023 um 17 Uhr.

Käthe Kruse, Musikerin und Künstlerin, arbeitet mit Verschränkungen von Musik, Texten, Performance, Video, Streifen- und Textmalerei, Stoff- und Nähbildern sowie raumgreifenden Installationen. In ihrer kritisch-gegenwartsbezogen und zugleich poetischen Arbeit entwickelt sie neue Formate über herkömmliche Kategorien hinaus.

Ihre Wandinstallation ‚gute Stube’, deren Grundlage Tapeten sind, verwandelt den Verkaufsraum der køniglichen Backstube in eine Wohnstube, in der seit Generationen Kunst als Objekt und Gespräch anwesend ist.

„Die Backstube duftet nach frischen Backwaren, die wiederum in der guten Stube serviert werden. Von der königlichen Backstube in die gute Stube – Ort des Willkommens und Ort geistiger und kulinarischer Genüsse!“

einszueins – Kunst in der køniglichen Backstube ist ein Projekt von Kati Gausmann.

Juliane Laitzsch

vom 14. Januar bis 29. April 2023
Gespräch von Ulrike Brand, Musikerin, mit Juliane Laitzsch am 25. Februar 2023 um 17 Uhr.

Juliane Laitzsch ist eine Zeichnerin, die sich mit offenen, nicht abgeschlossenen Seh-, Denk- und Produktionsprozessen befasst. Dabei verbindet sie präzise Beobachtung, Dokumentation und einen Umgang mit dem Vorgefundenen, der der Eigendynamik des Zeichnens folgt.

Für die Backstube hat Juliane Laitzsch eine Serie von Zeichnungen entwickelt, die sich damit auseinandersetzt, dass Brot beim Kauen süß wird. Ihr Ausgangspunkt ist die Fotografie einer Speicheldrüse. Mit großformatigen Aquarellen, die das Foto in vier Schritten vergrößern, überlässt sie sich einem Arbeitsprozess, in dem auch die Rhythmen des Kauens anklingen.

„Wie eigentlich — mit welchen Resonanzen, Rückkopplungen und Rhythmen — sind wir mit der Welt verbunden?“

einszueins – Kunst in der køniglichen Backstube ist ein Projekt von Kati Gausmann.

Julia Ziegler

vom 27. August bis 24. Dezember 2022
Gespräch von Christoph Peters, Schriftsteller, mit Julia Ziegler am 29. Oktober 2022 um 17 Uhr.

In der Backstube kann man am Fenster sitzend einen Tee trinken. An der Kunstwand öffnet Julia Ziegler nun den Blick in einen weiteren Raum, in das Teezimmer der Shugakuin Imperial Villa in Kyoto. Sie lässt die Orte verschmelzen, so als könne man hinübergehen, sich auf die Tatamis setzen und dort den Tee genießen. Julia Ziegler hat als Titel ihres visuellen Eingriffs ein Wort gewählt, das selbst Zeugnis ost-westlicher Begegnung ist: mit „Tirūmu“ ist das englische „tearoom“ im Japanischen heimisch geworden.

 „Beim Anschauen bilden sich immer Verbindungen heraus, formal oder inhaltlich, zwischen Kunst und Umfeld, auch über Zeiten und Kulturen hinweg. Material und Projektion bieten widersprüchliche Information an. Wahrnehmen wird als Konstruieren erfahrbar, Orientierung als Entscheidung, Betrachten als eine eigensinnige, gestaltende Aktivität.“

einszueins – Kunst in der køniglichen Backstube ist ein Projekt von Kati Gausmann.